碘是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称。碘在人体中的作用很重要，如果人体内缺少碘元素的话就会令人体感到不适，身体健康会受到严重影响。孕妇缺碘，很可能造成孩子流产、死胎、先天畸形等。幼儿如果体内缺碘，可直接影响脑组织和骨骼的发育；成人期体内缺碘也会产生甲状腺功能减退、智力障碍、碘致性甲状腺功能亢进等。